Cette toile est un des plus éclatants chefs-d'œuvre de Paul Cézanne et l'un des symboles de sa grande maîtrise de la nature morte. Elle fut acquise à prix d'or en 1952 par Domenica Walter. Cet achat fracassant attira l'attention sur elle et révéla au grand public l'existence de sa magnifique collection.
Cézanne crée ici une composition très équilibrée au moyen seulement d'une assiette et de quelques pommes disposées sur un coffre.